創業は文政13年（1830年）、二代目大井永吉が酒造りを始めてから188年、当主は代々永吉を名乗り、現在は六代目が跡を継いでおります。酒名の天寿は百歳まで幸せに生きることの意味です。ラベルの文字は2000年もの昔、中国山東省の泰山の磨崖に刻まれた金剛経から写したものです。 歳月だけが刻むことの出来る風格を酒の味に生かし、また顧客への長寿の願いが込められております。

天寿の酒質を語るとき忘れてはならないのが、近代酒造における偉大な技術者であり低温長期発酵型の、いわゆる秋田流の造りを確立し、卓越した技術指導で、秋田の酒を全国に轟かせるまでのレベルに高められた、初代秋田県醸造試験場長の花岡正庸先生です。 先生の醸造指導を受け、天寿の近代醸造の技術は飛躍的に進歩しました。花岡先生には醸造試験場退官後も、昭和18年から10年間もご指導頂き、昭和28年2月当社の酒蔵にて、ご指導中病に倒れ、不帰の人となられたのでありますが、その教えは今に受け継がれ、先生の書による看板が、今も天寿の酒造りを見守っております。

この地元に根ざした酒造りを考え、起こしたのが「天寿酒米研究会」です。六代目の「酒造りは米造りから」という考え方から、昭和58年に酒蔵単位の契約では全国で初めて発足し、蔵人を中心に農家27軒25hrのグループで、酒造好適米「美山錦」の栽培に取り組んでおります。 秋田県で出来る最上の酒造好適米を目指し、毎年勉強会を行い、平成2年から完全無農薬米にも挑戦し、生活排水さえ一切入らない山の田圃でアイガモ農法を取り入れたり、社員全員で草取りを実施しながらがんばっており「純吟天寿」や「振り返れば鳥海」などの完全無農薬米仕込みのお酒も発売しておりました。 天寿の特定名称酒は、出品用の大吟醸の山田錦と、その成分が特徴的な味わいになる「あきたこまち」を除き、本醸造からすべて「天寿酒米研究会」産の美山錦を100％使用しております。品評会各賞受賞の他、平成10年にはこの美山錦で醸した純米大吟醸が全日空国際線ファーストクラスで使用するお酒に選ばれたことは、これまでの姿勢が認められたことと大変嬉しく光栄に思っております。

私どもはこれからも、お客様の長寿を願いながら、米・水・技にこだわり、ホッとする酒、やすらぎの酒を目指し、思いを込めて益々向上を目指しがんばってまいります。