年齢確認

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20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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天寿酒造は地元秋田県由来の会社、TDK(株)と2018年より日本酒の味覚・香り・ガス感を数値化し、そのデータに基づいた酒質改善の協業を進めております。
この度、ガス感とフルーティーな香りを特徴とする6度目のコラボレーション製品を発売しましたTDKの素材解析/アルゴリズム技術を使用し、レーダーチャートによりこの味を表現しております。(特許第7207380号, 第7136165号, 意匠登録1689664-7)


TDKの日本酒評価・解析技術” Sake Sensing System®“の特徴

TDKは、秋田県出身の創業者、斎藤憲三が1935年に設立した世界的な電子部品メーカーです。
電子部品事業で活用している素材解析技術とアルゴリズム技術(データ分析技術)を日本酒の評価に活用しています。
味だけではなくガス感、香味も表現できるため、より人間の感覚に近い表現が可能です。従来評価で用いられる基準値を”当社比”ではなく、”標準的な日本酒”としているところも特徴です。

TDKは独立行政法人酒類総合研究所から提供された科学的知見を基に、日本酒の味わい評価アルゴリズムの改善に取り組んでおり、この改善されたアルゴリズムはSake Sensing System®に活用されています。


 TDK Sake Project~純米大吟醸鳥海山火入れ酒のご購入はこちら


杜氏・一関のコメント~火入れ酒について

杜氏 TDK Sake Project は搾り上げた純米大吟醸「鳥海山」を発酵由来の炭酸ガスが絡んでいるうちに即、瓶詰したフレッシュさに加え、本年は甘旨味が乗った仕上がり。
芳醇な印象で、リンゴや蜜、和梨を想わせる香り。程よい甘みとジューシーな酸が絡み合い、アフターの微発泡感や旨味をお楽しみください。


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過去販売した商品の分析結果

※商品名末尾「_XXXX_XX」は測定した日付になります。


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純米大吟醸 鳥海山 TDK sake project プロジェクト協力販売店

秋田県内

店名 住所 TEL
天寿酒造オンラインショップ 秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117 0184-55-3165
佐藤勘六商店 秋田県にかほ市金浦町大竹字下後26 0184-74-3617
須藤商店 秋田県にかほ市象潟町字太郎島54-1 0184-43-5616
木島酒店 秋田県由利本荘市三条字三条谷地32 0184-22-1518
まるみや 秋田県由利本荘市東町63-7 0184-22-1313
菅久商店 秋田県秋田市中通4-14-8 018-833-6336
吉田商店 秋田県秋田市広面谷内佐渡33-1 018-832-3768
なるみ酒店 秋田県秋田市保戸野千代田町16-6 018-823-0315
まるごと市場 秋田県秋田市卸町2-2-7 018-862-3876
地酒やおおた 秋田県秋田市御所野元町4丁目1-39 018-839-8864
高留酒店 秋田県横手市猪岡字山神下12-1 0182-36-1252
斉藤酒米店 秋田県大仙市若竹町26-2 0187-63-1045
アキモト酒店 秋田県大仙市神岡町神宮寺162 0187-72-4047

全国(秋田県除く)

店名 住所 TEL
青木商店 神奈川県茅ケ崎市柳島海岸1284 0467-82-5243
ムラタ酒店 山口県山口市上竪小路75 083-922-3840
リカーショップ リーバイ 福岡県筑紫野市原田7-12-5 サンフォーレ舞音1F 092-555-5620
酒商山田 広島県広島市南区宇品海岸2-10-7 082-251-1013
株式会社 タキモト 京都府京都市下京区六条通高倉西入升屋町六拾番地 075-341-9111
有限会社 酒のマエダ 広島県福山市元町7-6 宮通り 084-923-1719
株式会社 裕多加 てらむら 兵庫県神戸市兵庫区上沢通3-4-12 078-531-1313

お電話でのお問い合わせ

0184-55-3165

フリーダイヤル:0120-50-3165

平日8:00~17:00

20歳未満のアルコール類の購入や飲酒は法律で禁止されています。