ＴＤＫの日本酒分析の概念図

約100種類の成分測定データを独自開発のソフトウェアに取り込み、 レーダーチャートとして抽出。味覚の0点は一般的な日本酒としています。

ＴＤＫの日本酒評価・解析技術の特徴

TDKは秋田県出身の創業者　齋藤憲三が1935年に設立した世界的な電子部品の会社です。　 電子部品事業で活用している素材解析技術とアルゴリズム技術（データ分析技術）を活用しています。 日本酒の味だけではなくガス感、香味も表現できるため、より人間の感覚に近い表現が可能です。 従来評価で用いられる基準値を”当社比”ではなく、”標準的な日本酒”としているところも特徴です。

杜氏・一関のコメント～生酒について

リンゴの蜜のような甘い香りと爽やかな酸味が口の中でふくらみ、お酒に良く 溶け込んだ炭酸ガスが舌にピリッと爽やかな発泡感を感じさせます。 搾ったばかりのフレッシュ感あふれる生酒ですので、キリっと冷やしてお楽しみください。