山の緑は今年も元気です

代表取締役社長　大井建史

毎年水源探索イベントで立ち寄る「法体の滝」は日本名瀑百選に選ばれている景勝地ですが、今年は「おくりびと」でアカデミー賞を取った滝田洋二郎監督の「釣りキチ三平」の夜泣谷ロケ地としてにぎわっています。

満員御礼

６月６日に第６回の天寿酒蔵寄席を開催いたしました。もちろん今年も圓生の大名跡を継ぐのも近いと言われる三遊亭鳳楽師匠をお迎えすることが出来、席亭を名乗らせて頂いている私も鼻高々でした。その日の落語は「大山詣り」と「文七元結」。いよいよ円熟されてきた師匠の人情話「文七もっとい」は、一時間以上も聴衆を釘付けにされ、独演会ならではの大変な迫力でした。

酒蔵寄席は元々三遊亭鳳楽師匠と日本の酒と食の文化を守る会会長の村田淳一様が、「日本酒の酒蔵に元気になってもらおう」と企画されました。

「落語の三分の一は酒がらみ」と師匠。「酒の文化は酒蔵が有ってこそ」と村田会長。現在全国二十数社で行なわれております。

その中でも天寿の「落語と天寿を楽しむ会」は一から会場設営する蔵のメンバーの頑張りや、社員が手作りする料理に心が篭っていて一番良いと何時も仰って頂き、毎回精一杯の努力をしております私共にとって何よりも嬉しくありがたい言葉です。（何しろお話の上手なお二人ですので…）

来年の開催も５月の29日(土)とお約束頂きました。まだ見ておられない方、すごく損をしてますよ。今から予定に入れてみてください。

全国新酒鑑評会銀賞

今年広島の全国新酒鑑評会には参加できず、６月17日にサンシャインで行われた日本酒フェアで入賞酒を見て参りました。今年も残念ながら銀賞に留まりました。

全体に見て行きますと、一時期より受賞酒にバラエティが出てきた感があり少し安心致しました。かなりの数は、まだ香り高・甘・ニガシブパターンが多かったのですが、飲みやすいキレのあるスッキリタイプも入賞し始め、うちのは何故入らなかったのか悩みつつ、派手な酒の後ろに並び身薄に取られたかな等と想像しつつも、その広がりを嬉しく思いました。

この十年間で金賞３銀賞５空振り２と言う成績です。蔵人全員が一生懸命になっての成績です。これが天寿の酒の良し悪しだとはもちろん思っておりません。しかし、毎年、総力を結集する事。緊張する事。油断しない事。を素直に突っ走れるこの機会は、酒蔵の蔵人の技術レベル維持・向上に大変役に立つ機会だとありがたく思っております。

今年の大吟醸も大変よい出来だと私は思っております。夏の贈答時期がもう直ぐです。

ご用命頂きますよう、よろしくお願い申し上げます。

天寿の歴史

（六）ー15

杜氏の系譜 ( 11 )

代表取締役会長

六代目 大井 永吉

佐藤広作杜氏が勇退を申し出たとき、通年・季節労務を問わず後継者とするべき人材が育っていなかったと言うべきか、残念ながら従業員のなかにはいなかった。

五代目永吉は止む無く即戦力となる人を頼むこととし、その当時秋田銘醸株式会社の取締役をしていた縁で、同社取締役で山内杜氏の大先輩高橋菊治氏にお願いし、山内杜氏の中から推薦してもらった人が中野恭一杜氏である。わが社での矢島杜氏はここで切れることになるが、当時県内で行政としても事業として助成し、毎年講習会を開催し技術の向上を図り杜氏を養成している組織は山内杜氏組合しかなかった。

山内（現横手市山内）村史に「山内若勢が酒造業に多く出稼ぎするようになったのは、村に冬季間の働く場所が少なかったこと、農業より酒屋の方が労働条件・賃金がよいこと、それに明治末期から大正にかけて湯沢酒造業の発展期に入り、冬季出稼ぎ者を必要としたためである。大正時代には、山内村の酒造出稼ぎ者が三百人前後いたといわれているが、これが『酒屋若勢』と称されるようになって「山内杜氏」の発生につながった」と記されている。

大正十一年山内杜氏養成組合を結成、講習会規定に従って毎年夏季酒造講習会を開催し、後には杜氏試験を行い杜氏に任用してきた。「山内杜氏組合杜氏試験に関する規定」（昭和三十六年八月一日制定）は杜氏としてその職務を遂行する能力を有するかどうかを判定するため実施するもので、①受験資格は組合員として十年を経たもの。②副杜氏・頭・又は麹師・酛師の経験を有する者。③現職杜氏、二名以上の推選による者。試験委員は仙台国税局鑑定官、秋田県醸造試験場長及び技師、横手税務署関税課長、など十三条からなる権威ある規定である。

彼は県内外の酒造場で十年以上の経験を積み当然杜氏試験の合格者でもあった。前年まで東洋醸造の清酒工場に勤め雇用条件等は良かったと思われるが、高橋菊治氏の勧めで当社に決めたようであった。

当社の造り事情や慣行等に慣れてもらうため三十七酒造年度は頭（かしら‐蔵人の№２）として勤めてもらうこととし、佐藤広作杜氏にはもう一造り頑張って引き継ぎをしてもらうこととしたのである。昭和三十七年十一月一日より勤務、チームではなく彼単独での蔵入りであった。

矢島の春

代表取締役社長　大井建史

春は季節の移り変わりが最も鮮烈に感じる季節ですね。雪国だから、酒造りが終わる時期だから、末娘が中学を卒業したから、今桜が散り始めたから特にそう思うのかもしれません。

昨年四月に三女の中学校ＰＴＡ会長となり、奇しくも私が町教育委員をしていた時に検討が始まった新校舎完成に立ち会う事になりました。

私の生まれた五十年前に建設された地域最古の鉄筋コンクリートの中学校が役目を終え、日本で初めての中高連携校として新校舎が完成しました。連携校は一貫校と違い学校としては別組織ですが、特別教室・体育館・プールなどの施設を共有化し建設経費を下げる。少子化でクラス数の減少による教科担当の欠員の補完に有効と考え、県と市の共同建設として完成しました。鳥海山が全教室から見えるように中学と高校を左右に分け一直線にした為、一階の廊下の長さがなんと二百メートル。雪深い矢島でも冬場のランニングには困らない事でしょう。

この竣工祝賀会の実行委員長を中・高のＰＴＡ会長で勤めさせて頂きました。話せば長い話もありますが、県予算と市予算で半分づつ建設すると言うのは実にややこしい事のようです。先ずはさておき目出度いと言う事で記念ラベルを作ってお祝いを致しました。矢島中学校・矢島高校ＯＢの皆様、記念に一組如何でしょうか？新校舎ラベルと開校理念ラベルの二本組セット(税込み・運賃別)二千八百一円ですので是非ご購入下さい。

考えてみると、親が一生懸命頑考えてみると、親が一生懸命頑

矢島中学校も最大七クラス、私の頃は四クラス、現在は一クラスの学年も出始めました。合併後は特に、県や市からの補助金カット続き、部活動も人数確保と予算確保の両方で大変苦労しております。

故郷納税を関東の自治体が反対するなんてとんでもない事だなと思いませんか？東京育ちは二世でも親が育った地域の印象が薄くなり、日本の動きは東京だという思いが強くなります。もちろん正しい点も沢山有りますが、中央だけで日本の全ては成り立ちません。今後の日本の環境・水・エネルギー・食糧・人材確保も含め、無人の廃墟しかない農村部を出さない為にも、過疎地・少子高齢化の先進地に住まう者としては、実力テスト全国一番の実感は何も無く、義務教育の公平性を如何に保つかが極端な少子化の中での焦眉の急で 有ります。

故郷を離れて いらっしゃる方、是非ご一考ください。

天寿の歴史

（六）ー14

杜氏の系譜 ( 10 )

代表取締役会長

六代目 大井 永吉

佐藤広作杜氏は冬の造りだけの季節労務ではなく、通年勤務の蔵人だった。兵役に就かなかった彼は、戦中の米不足による減石や蔵人の戦時招集による人手不足等困難な時代を乗り切り、戦後の混乱期から発展期には、花岡先生のご指導を活かして「たゆまぬ研究努力と全国品評会優等賞受領をはじめ幾多の表彰を受け銘酒天寿の名声を顕揚した」（退職時の表彰状）。将に天寿酒造を秋田の銘醸蔵として位置づけた功労者であり、五代目永吉の大きな信頼を得ていた。

私が生まれて二才の時から勤務し、小学校一年生の年には杜氏になっていた人である。生い立ちなども知り尽くしていたし、私にとっては家族の一員のような存在だった。私が昭和三十一年帰郷して家業に従事、製造の仕事は分析係から始めたが、造り以外の小さなことでも親切に教えて貰ったものである。

当時は製造数量に規制があった時代で、販売に足りないところは桶買いで補完せざるを得なかった。その未納税酒契約や引取りに後発の我が社は関東一円、また佐渡島までも出かけたが、引き取りは税務署の立合いもあって広作杜氏と二人のことが多く、その旅の思い出や、松尾祭などの酒宴では酒屋唄を若い衆と共に歌い、分家の大叔父国冶が物指を刀の代わりにして舞う剣舞〝川中島〟の詩吟を謡うのが恒例になっていたなど、人間味豊かな面も懐かしく思い出される。

彼は昭和三十九年一月、「四十五年一日の如く職務に精励し」六十一才で高齢を理由に自ら身を引いた。「当酒造場の今日あるはあなたの努力に負う所大なるものがあります、このたび退職するに当り銀杯三つ重ね壱組並に金壱封を贈呈しその功を表彰します」五代目永吉の表彰状の文面である。「良く従業員の和衷協力を計り技術の練磨や能率の増進に努め当工場の進歩発展に尽力されました」。

天寿の歴史に大きな足跡を残し惜しまれて後進に道を譲ったのであった。

お陰さまで有難うございます

代表取締役社長　大井建史

やはり、気象は異常ですね。14日の蔵開放前夜三時の気温はなんと十四度!!寒仕込みの重要な時期に雨が降り続き、驚いた事に田圃に雪がなくなりました。頑張って施した雪室の彫刻も誠に残念な…担当者が可哀相な状態でした。ところが、翌日の晩から一転して大雪です。爆弾低気圧？本当にいい加減にして欲しいですね。

蔵開放当日の天気予報は「雨」「波浪警報」。準備をしながら戦々恐々としておりました。スタートの状況は想像通り例年より低調。秋田県は地元企業の倒産も多く景気は最悪、天気も最悪…と勝手な思い込みはいけません。本当に有難うございました。私共の蔵開放を中心に、市・観光協会・商工会等の皆さんに色々イベントを共催して頂いた相乗効果か、千六百人を超えるお客様にお越し頂き、これまでの最高記録となりました。

イベント開催中、各担当が対応に困った時の指針となるのは「如何にお客様に喜んで頂くか」でありました。トラブル・クレーム０を目指しておりますが、新幹線の遅れでホテルのバスに乗れなかったお客様、靴を間違えられたお客様等々ご迷惑をお掛けしてしまいました。事後に知り、お会い出来ませんでした私からも心からお詫び申し上げますと共に、担当者の努力に免じ、御寛容頂きました事に心から感謝申し上げます。

スタッフの半分以上がボランティアとして参加して頂いた皆様です。初めて参加された岩田幸子様からこんなメールを頂きました。

「東京より参加し、前日から当日朝にかけて緊張していたのですが、最初のお客様を迎えてからは時が過ぎるのも忘れるほど楽しい一日でした。

私は、「朝しぼり」の販売を担当しましたが、(新企画の為)今年の売れ行き次第で来年への存続が決まると思い、一生懸命に売り上げ貢献に努めたつもりです。出来るだけお客様に話しかけ、笑顔で接しました。中には笑顔で返してくれる方もいて、そんな時は、至上の喜びでした。特に嬉しかったのが、「蔵のお酒を全て飲んだけど、朝しぼりが一番美味しかったので戻ってきました！」と買ってくれた時は、造りに携わっていない私ですが、とても嬉しく、晴れやかな気持ちになりました。

こんな素敵な体験をさせていただき、本当にありがとうございました。消費者から少しだけ造りの側に近づけた気がしました。今は、あの体験を周りの人へ説明し、自慢しているところです。」(抜粋)

ありがたいかぎりです。この方々がいらっしゃらなければ到底成り立たありがたいかぎりです。この方々がいらっしゃらなければ到底成り立た

昨今の健康志向も勿論理解できます。しかし、子供達を眺めながらの晩酌・友との語らいの酒・寒さの中の燗酒は何物にも変えがたい。

今の厳しい時期に豪華な旅行や買い物は我慢の時でしょうし、カロリーコントロールや翌朝の残存アルコール濃度の心配も重要でしょうが、この時代の今だからこそ「一杯の酒」のくつろぎが大事なのではないでしょうか。

天寿の歴史

（六）ー13

杜氏の系譜 (９)

代表取締役会長

六代目 大井 永吉

『大正十一年湯沢町に県内酒造業者の出資により秋田銘醸株式会社が創立されるに当り、秋田県酒造組合連合会は秋田県技師花岡正庸と謀り、業者の子弟および従業員に対して新醸造技術を習得させて後継者の技術向上養成を図るため、同社が酒造に着手するにあたり同社を県内酒造家の技術研修の場として実地酒造講習会を開催することとした。本講習会に対する業者の関心は高く参加希望者が多く、県内酒造家の推せんによる酒造家の子弟および従業員の中から十二名を選び、大正十一年第一回講習会を開催した。講師として花岡正庸をはじめ、仙台税務監督局技手、池見元一・・・中略・講習終了後受講生は各々の酒造場に戻り講習により習得した新技術により酒造に励んだ。・中略・本講習会は他県に例を見ない極めて意義のあるものとし業界においても高く評価されて受講生の酒造技術の向上にともなう秋田酒の品質向上による業界発展に多大の成果をみた。』（秋田県酒造史・本編

広作さんは昭和七年第十一回杜氏養成講習会に参加している。大正六〜七年ごろから県内各地で酒造従事者への短期夏季講習会は毎年開催されていたが、この講習は実際の造りで、ある程度の期間偉い先生達から指導を受けられたので、受講生は秋田流新技術を習得して各蔵元へ帰り秋田酒のレベルを上げ、〝酒の秋田〞と称される業界発展の基盤を築いたのである。

広作さんの受講記念写真には前列中央に花岡先生の姿があるが、先生には後年試験場長退官後十年間の長きに亘り当社のご指導を頂き、彼も先生の薫陶を受け更に腕を磨くことになるのだが、それは十年も後のことになる〔(四）―３に先述〕

彼は昭和十三年三十五才の若さで杜氏に昇格した。入社後十九年の経験と技術練磨の後であった。当社では初の地元杜彼は昭和十三年三十五才の若さで杜氏に昇格した。入社後十九年の経験と技術練磨の後であった。当社では初の地元杜

新年に思うこと

代表取締役社長　大井建史

明けましておめでとうございます。

秋田は小雪がちらつく程度の穏やかな新春を迎えました。

旧年中のご愛顧を心から感謝申し上げますと共に本年もよろしくお願い申し上げます。

私事ではありますが、いよいよ五十歳となる年が始まりました。修行が足りないからなのは重々承知の上で苦笑気味の「こんちしょう」と言う感じです。

昔お世話になった会社の、新入社員研修で絶叫した青春訓に「青春とは心の様相を言うのだ!!」と言う台詞もありますが、運動能力が極端に落ち、坐骨神経痛に尻を揉んでいると、そんな台詞が少し遠くに聞こえるようで、反射的に自分に鞭を入れようとは思うのですが、ふと、「人間五十年、下天の内をくらぶれば？？？」等と一度心を落ち着けてみようと言う気になりました。

我家の三姉妹も、短大を卒業した社会人一年生21才・親元を離れて東京暮らしの大学一年生19才・高校受験直前の中学三年生15才となり、小癪ななりふりにむかっ腹を立てながらも、それはそれで可愛いものだという思いと、人として親としての自分の未熟を恥じながらも半世紀を(まだやっとと言う考え方もあります。親の責任もまだ終わっておりません。)生きて来たのだと納得せざるを得ません。 常に将来のためにと先を見つめて挑戦を続けてきました。今をどう生きるかが大事と言いながら、目線が先を見過ぎて来たような気も致します。結果、足元が疎かだった様な気もし、だからこそ一生懸命走り過ぎた日々を懐かしくもいとおしく思うのかもしれません。

家に帰って天寿に入り二十四年目・ＪＣを卒業して十年目・社長になって十年目。日本酒の業界にとっては高度成長期後最も厳しい十年を社長として勤めてまいりました。

社内でも「環境の変化が早いか、会社の変化が早いか競争だ」と日本酒の消費量激減の中、製造・販売体制の組みなおし、設備の向上・省力化、社員の多能化・意識改革。何処まで出来たかは判りませんし足りない所ばかりですが、製造量が三分の一に減少しつつも何とか創業１３５年を経過し、会長の六代目永吉も昨年喜寿を迎え、十一月には五代目永吉(勲五等瑞宝章)、兄泰蔵(戦死により勲六等瑞宝章)に続き、旭日双光章の栄を賜りました。

七代目予定者に受章の可能性はありませんが、五代目・六代目に負けないように、今年も四股を踏んでがんばります。よろしくお願い申し上げます。

『青春訓』

青春とは･･･

人生のある期間をいうのではない。

人の心の様相をいうのだ。

信念と共に生きるものは若く

疑惑と共に生きるものは老ゆる

自信と共に生きる者は若く

恐怖と共に生きる者は老ゆる

恐怖と共に生きる者は老ゆる

失望と共に老い朽ちる

天寿の歴史

（六）ー12

杜氏の系譜（８）

代表取締役会長

六代目 大井 永吉

昭和十四年七月渡辺謙蔵杜氏の事故死で十四酒造年度の造りは地元の誰かを杜氏にしたのか他所から頼んだが、或いは五代目が自分で指揮を執ったのかいろいろ想像したが、私が物心がついたころからは佐藤広作杜氏だったので、長男の広司さん（若いころ当社に勤務）に賞状とか写真が残っていないか尋ねたところ貴重な資料数点が提供された。

その中の退職時の表彰状によると、大正八年十月、当酒造場に勤務し職務に精励昭和十三年杜氏となり云々とある。と言うことは渡辺謙蔵氏は前年の昭和十三年に既に退職されていたことになる。新屋の酒蔵に手伝いに行っての事故と聞いているがすでに雇用されていた蔵だったとも推測される。

佐藤広作さんは会社と同丁内の矢島町城内八森下の農家の出身である。先述したように当時の蔵人は近くの農家の人々が農閑期の現金収入のための季節労務が殆んどだったが、その勤務振りを見て常勤に採用し優秀な者を選んで杜氏としたが、彼の場合は人物を見込まれて最初から常勤であったようだ。（明治三十六年生・十六才）若くして主要な役に就いていたと思われるものに大正十五年三月（二十三才）の蔵人集合写真（裏に出身地の説明書きあり、何故か杜氏の渡辺謙蔵さんの姿は見えない）に新屋出身者の二名と同じく白衣を着ているものがある。

彼の技術習得は勿論、実地は渡辺杜氏からであるが、大正九年から毎年行われた由利郡酒造講習会で理論を教わったことも大きく役立っていると思われる。

《次号に続く》

「スポーツは素晴らしい」

代表取締役社長　大井建史

今年は大変暑い夏でした。甲子園秋田県大会で我が母校本荘高校の優勝。なんと昨年秋には歴代で最弱チームとも言われていた様ですが、ピッチャーの池田君は芯がとても強く清々しく潔い、お父さんが羨ましい。

地元矢島中学校野球部も創部以来初めての県大会決勝進出で大変盛り上がり、応援に駆り出された吹奏楽部の末っ子三女は、連日炎天下で一生懸命トロンボーンを吹き、休み無い演奏と少し腫れた唇を見ながら「ピッチャーの次に疲れるのはラッパ吹きかな？」等と密かに思った父。本荘高校二年で五番、決勝でホームランを打った次男を持ち、一昨年と今年で兄弟とも甲子園児の父となった社員の土田勝郎君の寄付集めに気持ち良く応援。矢島中二年で決勝の先発投手を息子に持つ社員の小番敏君と共に、母校の快進撃に出張をキャンセルし、雨の決勝戦の応援に駆けつけたのであった。

そして始まった北京オリンピック。民族紛争や中国の国家体制なども大変な問題ではあるが、選手達には関係ない事として今は気にせず、ひたすら素晴らしい選手たちに注目しました。

金メダルをついに取ったソフトボール。何百球になろうと黙々と投げる上野投手。解説の宇津木元監督の絶叫。水泳北島・柔道男子内柴、女子谷本、上野・女子レスリングの連覇物語。５大会連続メダルの谷亮子。（なぜ柔道はレスリングの様にならなければいけないのか？）美しい体操・四強入りの女子サッカー・メダル死守したシンクロ・トラック初メダルの男子四百メートルリレー。初メダルのフェンシング。ランキング一位を破ったバドミントン。

ただひたすらに頑張る姿は本当に素晴らしく美しい。私の涙腺のスイッチは入りっぱなしで、しまりの無い状態になってしまいました。

人間は動物なんですね。体を動かさないのは大変不健全だと言う事を急に強く感じてしまいました。５０歳まであと一年。ＰＴＡ行事の登山もカナリ危ない状態です。今週末の弊社イベント水源探索も、毎年勿論歩いていますが、誰よりも早く汗をかき、参加者の皆様に足元の注意を促しながら自分で滑っている私です。何かスッキリしない。気合がスッと通らない。コレは肥育されている家畜のような生活が原因だと、当たり前の事を今更実感している。十年やった剣道もやらなくなって三十年。家に帰ったときに買って三度しか使っていない防具を付けるのも、最早年寄の冷や水かと思い悩む今日この頃です。

天寿の歴史

（六）ー10

杜氏の系譜（６）

代表取締役会長

六代目 大井 永吉

東北における清酒品評会は、明治三十九年、東北五県連合物産共進会（宮城県不参加）の一部門として催されたのが最初であり、その後引き続き開催され、明治四十一年の奥羽六県連合物産共進会において秋田県は他県を抜き多数入賞し、秋田酒の名声を博した。

大正三年酒造組合連合会主催により、第一回奥羽連合清酒醤油品評会が開催され以後、原則として全国品評会の翌年ごと開催され、全国品評会とともに年ごとに盛況を見、本県酒は六県中にあって毎回抜群の好成績をおさめた。

（秋田県酒造史）

天寿は昭和八年第五回東北清酒醤油品評会で特選賞に入賞しているが、昭和十年第六回品評会に念願の優等賞を受賞している。その勢いが昭和十一年の全国優等賞につながったものだろう。

技を競い、研さんの場である鑑評会、品評会は、優等賞受賞による市場での大きな宣伝効果を持つために、県の段階でも東北、全国の前哨戦的意義もあって各蔵は熱心に出品した。

明治四十年十月日本醸造協会主催による第一回全国清酒品評会が開催され、同年十一月には、秋田県酒造組合連合会が設立されてその事業の一つとして清酒品評会がとりあげられた。翌四十一年三月、第一回秋田県清酒品評会が開催され、以後明治四十五年及び大正三年、四年第一次世界大戦により中止されたが以後毎年開催された。

（秋田県酒造史）

天寿の成績はやはり東北、全国と同じく昭和十年代になって良くなり、昭和十三年第二十六回、十四年第二十七回と連続優等賞を受賞している。

ところが戦時体制になったために全国品評会が昭和十三年の第十六回をもって中止となり、日本醸造協会東北支部主催の東北品評会もまた昭和十二年第七回を以って中止となった。（戦後、経済情勢の復興と共に東北は昭和二十五年全国は二十七年それぞれ第一回として復活する）

このように蔵の実力も充実し渡辺杜氏の技も丁度油が乗ってきて、品評会での成績も毎年のように受賞するレベルになったが、残念なことに渡辺杜氏は昭和十三年十一月、十五年間の永年勤続表彰を受けた翌十四年七月、新屋の酒造の煙突工事を手伝いに行き事故死されたという。五十三歳だったので杜氏としての腕の見せどころはこれからという時で、まことに惜しみて余りあることであった。

東京の試験場で学んだ五代目と力を合わせ、酒質を全国の優等賞を受賞のレベルまで引き上げた功績は、我社の歴史にも大書されるものである。